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本州最北の地”津軽”。雪深い津軽は海の幸、山の幸の宝庫。 |
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日本人として生きていて良かった、至福の時！ 甘塩なので、ぱくぱくいってしまう！ すじこというと、ゼリーのようにくっついた印象のものがあるが、津軽弘前市場のスジコは、いくらとスジコの中間？！とも感じてしまう。ご飯の上にのっけると、ぱらぱらとほぐれてくるようだ。 卵が大きくなる前のものを塩蔵するため、より旨みとコクが出ているとのこと。確かに筋子特有の皮が気にならない。 注文を受けてから1箱づつ筋子を詰めているというのもなんだかうれしくなる。味も甘塩、上品この上ない筋子だ。 |
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”飯寿し”とは正月料理を中心とする冬場の料理、北国特有の魚を野菜や米でつけ込んだ寿しだ。寿しといってもにぎり寿司とはまったく違う。 米は魚の旨さを引き出すための道具にすぎず、魚をメインに食べる寿司だ。だから、酒の肴としては最高！そしてご飯の惣菜としてもすばらしくマッチする。 発酵寿しというとくせがあって食べにくいと思われる方もいらっしゃると思うが、津軽弘前市場の飯寿しは、くせがなくて、あっさりと食べやすい。だから、進む進む、酒が！ ご飯が！ 右写真は”ニシンの飯寿し”。昔は保存食として利用されることが多かったニシンを「刺身感覚」で気軽に頂けるとは本当にありがたい。 |
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津軽のお正月にはかかせない紅鮭の飯寿し。酢でしめた紅鮭を甘酢ご飯でつけこみ、紅鮭特有の旨味が余すところ無く味わえる逸品 |  |
弘前近辺の飯寿しは根曲がり竹やニンジンと漬ける。 この竹の子飯寿しは、その根曲がり竹特有のさくさくとした歯ごたえをさらに楽しめるようにしたものだ。竹の子のおいしさに加えて紅鮭のうま味がたまらない。 |
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キャベツと紅鮭のはさみ漬け「紅寿しロール」。紅鮭とキャベツの色合いが美しい。 |  |
キャベツとにしんのはさみ漬け「にしん寿しロール」。津軽の郷土料理、海鮮漬物。 |
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”浜のかあちゃん”が心を込めて焼いた魚を真空パック。 これはなかなか重宝だ。そして何より価格がびっくり。 魚を調理して焼く・・・ これがけっこう面倒でなかなかできない。そしてちょっと難しい。 レンジでチンして即食卓へ！あっという間に津軽直送のふっくらやわらかな焼き魚が完成という具合。 価格もリーズナブルで、この上ない。 なんと言っても、”浜のかあちゃん”シリーズは、「遠くに暮らす息子に送りたいという」というお客様の希望に応え、毎日本当の浜のかあちゃんが気持ちをこめて焼いているとのことだ。これは隠れたおすすめ品である！ 揚げ物中心になりやすいお弁当にも便利そうだ。 |
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焼 ホタテ お刺身用の鮮度の良い物だけを選別して焼いた「焼ホタテ」。 |
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焼 銀だら 脂乗り抜群のギンダラをお醤油で焼き上げた「焼銀ダラ」。 |
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鮭の西京味噌焼 大き目のサケの切り身を１枚１枚甘味噌に漬け込んだ「鮭の西京味噌焼」。 |
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お祝い焼魚セット。 尾頭付きのキンキン・エビ、人気のギンダラ・ホタテをセットにした「お祝い焼魚セット」。おめでたい日のお祝膳にどうぞ |
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新商品！浜のかあちゃんから「煮魚」です。脂ののったお魚をじっくりコトコト煮込みました。ご飯のおかず定番、田舎風味付けの「サバの味噌煮」と、照りが出るまで煮含めまた「サバの醤油煮」の２味が有ります。 |
 輪切りにすると見た目 にも美味しいいか大宝 |
 ボタンエビやイカそうめん ホタテ等のお刺身 |
 つぶつぶ感も塩加減も 申し分ない人気のたらこ |
 毛蟹、ずわい、タラバなど 蟹も人気商品 |
 お魚の旨みがギュッと 詰まった生干し |